Profile

Food Artist/文筆家

佐々木麻子

法政大学文学部在学中に赤堀料理学園フードコーディネーター科を卒業。編集プロダクションや広告制作会社を経て、フリーライターとして独立。2006年仕事の傍ら、ジュニア野菜ソムリエを取得し、本格的に食の世界へ携わるように。2009年レシピ本を2冊出版し、渡英。ロンドン郊外の公立カレッジ「Redbridge College」のシェフコースに通いながら、現地のミシュランレストランやベジタブルカフェの厨房を経験する。

帰国後も2013年イタリア・ボローニャの料理学校「Cultura Italiana Bologna Cusina」に短期留学、2015年「フランス料理文化センター」主催のフランス料理基礎コースを受講するなど継続して研鑽を積むほか、Food Artistとして、2011年韓国「Seoul Art Space Guemchon」、2013年マレーシア「Parking Project」、2014年マレーシア「ペナン州立博物館」で文化交流やワークショップを行なうなど、海外での活動も広げている。

また渡欧期間を含む2009年から現在まで、欧州・アジアを中心に100都市以上で食探訪を続けているため、和食に外国料理のテイストを取り入れたレシピ開発が得意。

現在は、広告や雑誌のライティング、レシピ作成、フードスタイリングなどを担当。2011年からは「Conceptual Eat」をテーマに展覧会のケータリング料理などに携わっている。

【監修本】
「作りおきストックおかず」(エイ出版社・2009年)

「インスタント食堂」(共著/宝島MOOK・2009年)

「イラストでよくわかる 料理の基本とコツ」

(彩図社・2016年)

【取得資格】

フードコーディネーター検定2級

ジュニア野菜ソムリエ

飾り巻き寿司検定 1級

CPAチーズ検定

中級BBQインストラクター

ホームパーティー検定2級

アロマテラピー検定1級
NVQ Level3 Professional Cookery